Выпечка без муки…. Хрустящие творожные палочки, пирог и полезный кекс

0

Иногда так бывает, что некоторым людям по разным причинам нельзя или не хотят использовать в выпечке такой ингредиент как мука. И тогда задаёшься вопросом, чем же заменить муку при приготовлении любимых десертов? И как альтернатива — есть рецепты выпечки без муки.

Вкусные и полезные сырники

Ароматные сырники с ягодами на завтрак – это лучшее начало дня. Но многие отказывают себе в этом удовольствии из-за боязни поправиться. А ведь это лакомство можно сделать вполне безвредным для фигуры, если не класть в него муку, готовить из обезжиренного творога, не жарить на масле и в качестве топинга использовать ягоды. Сырники по этому рецепту получаются очень пышными и румяными.

Ингредиенты:

  • Творог 0% — 200 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
  • Сахар — 2 ч. л.
  • Ванилин по вкусу
  • Ягоды по вкусу

Способ приготовления:

  1. Яйца взбить венчиком. Добавить к ним творог и все сухие ингредиенты. Хорошо перемешать вилкой до однородности. Даже если тесто получится более жидким, чем для обычных сырников, в этом нет ничего страшного.
  2. Разложить с помощью ложки сырники в порционные формочки (лучше из силикона) и выпекать в заранее разогретой духовке 20 минут (при температуре 180 градусов).

Готовность можно проверять с помощью зубочистки. После того как сырники будут готовы, дать им остыть в формочках 5-10 минут и только после этого вынимать.

Хрустящие творожные палочки с кунжутом

Отличный и быстрый рецепт, всего 30 минут и вкусные палочки готовы.
Вам понадобится кондитерский мешок для отсаживания теста, который можно заменить полиэтиленовым пакетом с отрезанным кончиком, либо можно свернуть конверт из пергамента.

Ингредиенты:

  • творог 0% — 200 гр.
  • яйцо — 1 мелкое
  • белок яичный сырой — от одного яйца
  • отруби овсяные «Дивинка» — 3 ст.ложки (около 33 гр.)
  • кунжут (семена) — 6 гр.
  • соль — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Включаем духовку на 200 градусов
  2. Замешиваем тесто: все ингредиенты кроме кунжута складываем в блендер и прокручиваем до однородного состояния
  3. Перекладываем тесто в кондитерский мешок
  4. Противень застилаем пергаментом, или кладем специальный, антипригарный коврик
  5. Отсаживаем тесто в виде узких полосочек
  6. Посыпаем кунжутом
  7. Ставим в духовку на 15-18 минут

Вы можете добавить в тесто любимые сушеные пряности: тмин, укроп, сельдерей, перец. Для посыпки можно использовать мак. Чем тоньше палочки, тем более хрустящими они получатся.

Аналогичным образом можно сделать сладкие палочки. Для этого добавьте в тесто немного сахара.

Шоколадный пирог

Настоящее удовольствие для любителей сладких шоколадных десертов. Рекомендуем использовать горький шоколад.

Ингредиенты:

  • Яйца — 7 шт.
  • Шоколад (не меньше 60% какао) — 200 г
  • Какао (можно обезжиренное) — 2 ст. л.
  • Сливочное масло — 150 г
  • Сахар — 220 г
  • Соль — 1щепотка
  • Орехи грецкие измельченные – 100 гр

Способ приготовления:

  1. Белки отделить от желтков, перетереть желтки со 150 г сахара.
  2. Шоколад и масло растопить на водяной бане, хорошо перемешав.
  3. Соединить шоколадную массу и желтковую, хорошо перемешать.
  4. Белки взбить с щепоткой соли, какао и оставшимся сахаром (70 г) до устойчивой пены.
  5. Соединить и аккуратно перемешать получившуюся шоколадную и белковую массы, добавить измельченные орехи и перемешать.
  6. 2/3 теста выложить в смазанную форму и выпекать при 180 градусах около 20 минут. Проверить готовность можно деревянной палочкой.
  7. Оставшееся тесто выложить на пирог таким образом, чтобы до краев пирога оставалось не меньше сантиметра, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 1 час.
  8. После этого поставить пирог в духовку на 10 минут при 200 градусах. Верх должен немного прихватиться, при этом остаться достаточно жидким, но не растекающимся.

Приятного аппетита, надеемся, вам понравится! 🙂

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.