Наболевшая тема: как уберечься от нитратов

default

Красивые глянцевые помидорчики, аккуратные идеальной формы огурчики, не тронутая гусеницами капуста – все эти продукты на прилавках супермаркетов, так и манят к себе наши взоры. А все эти яркие плоды, словно греховное яблоко, в руках змея искусителя, ведь за привлекательным внешним видом, скрывается большое количество ядов – нитратов.

Избавляемся  от нитратов

Но не стоит бросаться в панику и выбрасывать из холодильника картошку, помидоры и капусту. Дело в том, что опасны эти яды, только в большой концентрации. Соли азотной кислоты, поступая в организм в пределах допустимых норм, не вызывают никаких последствий. Однако, избыточное их количество, оказывает общетоксическое действие на наш организм.

Как бы мы не пытались выбирать овощи без нитратов, следует признать, что растений без нитратов не бывает. Они были, есть и будут. Нитраты, законные участники круговорота азота в природе. Весь вопрос в том, сколько их попадает на наши столы. В необходимых количествах, нитраты не только не вредны, а еще и необходимы нашему организму, так как участвует в его процессах жизнедеятельности.

Содержание нитратов в овощах и фруктах, можно снизить с помощью кулинарной обработки. Самым простым способом является, просто замочить продукты в большом количестве воды. Таким образом, ты избавишься, от четвертой части нитратов, которые находятся в продуктах. Еще больше их удаляется при варке – до 80% — у картофеля, 70% у капусты и моркови, и 50% у свеклы. Еще, количество нитратов в овощах, фруктах и ягодах, зависит от того, насколько правильно мы их храним. Разрезанные дыня и арбуз, могут храниться в холодильнике только сутки. А салат и зелень лучше есть прямо с грядки. А овощные салаты, хранить долго крайне не желательно, поэтому готовьте их, непосредственно перед употреблением.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *