Мужской Новый год: 3 рецепта праздничных блюд

0

Говяжьи ребрышки с грибами

Потребуется:

Заранее приготовленный куриный бульон

Говяжьи ребра – 2 кг

Чеснок – 1 головка

Томатная паста – 1 ст. ложка

Красное сухое вино – 350 мг

Бекон варено-копченный – 200 грамм

Шампиньоны – 300 грамм

Оливковое масло – 100 грамм

Петрушка – ? пучка

Готовим

Наливаем в глубокую сковороду оливковое масло. Разрезаем говяжьи ребра на сегменты, солим, перчим и обжариваем их на этой сковороде. Ребра вынимаем, в эту же кастрюлю добавляем ложку томатной пасты и чеснок. Томим 5 минут и получаем своеобразное чесночное пюре.

Теперь закладываем назад ребра. Добавляем красное вино и выпариваем наполовину.

Добавляем куриный бульон и оставляем мясо томиться еще 10 минут. Затем

перекладываем ребрышки в противень, закрываем фольгой и отправляем в духовку на 2,5 часа. Готовим при температуре 170 градусов. А тем временем нарезаем бекон брусочками и обжариваем на сковороде. Разрезаем грибы и отправляем к бекону.

Завершающий этап приготовления — вытаскиваем противень, берем заранее приготовленное чесночное пюре и через сито пропускаем чеснок и жидкость из противня, чтобы сделать фантастический соус.

Когда соус готов, выкладываем ребра на блюдо, сверху грибы, бекон, поливаем соусом и посыпаем петрушкой.

Вперед

  • 1
  • 2
  • 3

Источник: wday.ru

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.